山椒のしびれるような辛味(麻)と、唐辛子の辛味(辣)、濃厚な旨味が特徴の調味料です。麻婆豆腐、麻辣麺、麻辣火鍋などにご使用下さい。
賞味期間 360日
保存方法 直射日光と高温多湿をさけて保存
調理例
麻辣火鍋
材料(1人分)
麻辣醤 50g みじん切り生にんにく 2g 生おろししょうが 3g 長ねぎ 40g サラダ油 20g 中華スープ 500g
調味料 A
砂糖 3g 塩 5g 濃口醤油 5g 酒 10g
1.フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、麻辣醤と、ネギを入れて、中火〜弱火で油に赤みが移るまで炒める。(3〜4分)
2.鍋にスープと調味料Aを入れ、1.を加えて沸騰させる。
3.2.に好みの材料を入れて煮込む。
※鍋料理のベースに!麺メニューのベースにもよく合います!
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